En Madrid, hemos comprado los Níscalos a 29€ el kilo. Noviembre 2023.
Precio en diferentes supermercados de España:
Los níscalos no son muy comunes en los supermercados, puesto que su demanda es más para los restaurantes o se pueden comprar en los mercados de barrio y páginas web. Estas son algunas páginas web en las que puedes comprarlas:
-https://www.faundez.com/es. En este sitio puedes encontrar los níscalos a 10 euros/kg.
-https://www.laumont.shop. En este sito puedes encontrar los níscalos a 54 euros/kg. Este año 2023 está a 62 euros el kilo.
-https://comprafresca.es. En este sitio puedes encontrar los níscalos a 19,95 euros/ 300 gramos. 60 euros el kilo.
Información sobre los níscalos:
Los níscalos son un hongo comestible de la familia de Russulaceae. Son las más populares de todas las setas silvestres Crece en los pinares y bosques mixtos de España dónde es muy común. El clima debhe ser uno con mucha lluvia ya que es dónde se crían más grande. Su estacionalidad es a finales de verano y a principios de otoño. Tiene una estructura granulosa, su pie es ahuecado y corto más o menos cilíndrico o estrechado un poco en la base y también tiene zonas huecas. El color del sombrero es un poco más pálido con algunos hoyitos superficiales de color más intenso. Este tiene entre 4 y 16 cm de diámetro y su color anaranjado se ve modificado por círculos concéntricos de tonos rojizos y pálidos. Su carne es densa y compacta, con olor suave y dulzón el sabor en crudo es algo amargoso al final. Se oxida bastante rápido y adopta un color verdoso cardenillo.
Podemos encontrar dos variedades de esta seta; en primer lugar la especie Lactarius deliciosus, que es de color anaranjado y esta cubierto por una capa blanca y es señalada por zonas más oscuras. Su carne es blanca, dura y quebradiza, y exuda una la savia que es dulce y de color naranja vivo. Por otro lado está la Lactarius sanguifluus, que tiene un color más rojizo oscuro y al cortarse la savia parece sangre.
En cuanto a su valor nutricional, es un alimento con muy pocas calorías por lo que aporta muy poca energía. Por cada 100 gramos de porción comestible tiene; 1,6 gramos de proteína, 0,2 de hidratos de carbono, 4,7 de fibra. También contiene calcio, hierro y magnesio y vitamina D.
Proveedores de níscalos
-Micoland
Página web: http://www.micoland.es
Dirección: C. Renio, 17, 41007 Sevilla
Teléfono: 630 64 52 72
micoland proveedor de níscalos
